Nuestra Historia

A tu lado desde los años 40

La Joseílla es mucho más que una empresa de embutidos: es el legado de una familia que lleva tres generaciones elaborando productos tradicionales con cariño, dedicación y recetas auténticas.

Todo comenzó en los difíciles años de la guerra, cuando José y Josefa fundaron el negocio familiar. Con esfuerzo y pasión, sacaron adelante lo que entonces era un pequeño obrador. Al llegar la vejez, tuvieron que cerrar sus puertas, pero la semilla que habían plantado no tardó en florecer de nuevo.

En 1978, su hija Antonia y su yerno Juan decidieron reabrir La Joseílla, recuperando las costumbres y sabores de las antiguas matanzas. Apostaron por seguir elaborando embutidos como se hacía antes: a mano, con ingredientes de calidad y respetando el tiempo que cada producto necesita.

Años más tarde, Pedro, hijo de Antonia y Juan, se incorporó al trabajo diario. Hoy en día, Pedro y su esposa Ana están al frente de La Joseílla, manteniendo viva la tradición familiar y aportando una visión renovada sin perder la esencia.

De generación en generación

Desde nuestros abuelos hasta hoy, en La Joseílla hemos mantenido vivo el arte de embutir como se hacía en las antiguas matanzas. En cada paso —desde el despiece hasta el embuchado— ponemos en práctica lo que aprendimos mirando y trabajando junto a los que vinieron antes. Esta tradición no se estudia, se hereda. Y ese legado está en cada morcilla, en cada chorizo, en cada sabor que llega a tu mesa.